더덕보관법 - 더덕 요리. 더덕 손질법. 효능.

더덕보관법 - 더덕 요리. 더덕 손질법. 효능.

더덕 요리 좋아하시나요?

더덕은 얼핏보면 인삼이나 도라지 하고도 비슷하게 생겼는데요 ~

더덕은 우리나라 각처의 숲속에서 자라는 다년생 덩굴식물입니다.

햇볕이 많이 들어오지 않는 주변습도가 높은 곳에서 자라는데요 ~

길이는 2~5m 잎 가장자리는 밋밋하고 표면은 녹색이지만 뒷면은 분처럼 하얀 빛깔을 띤 분백색입니다.

더덕은 도라지 처럼 굵고 덩굴을 자르면 흰 유액이 나온답니다 ^^

 

뿌리는 식용, 약용으로 쓰이는데요 ~ 도라지나 인삼의 뿌리하고 비슷하고

독특한 향과 쌉싸름한 맛이 인삼과 비슷하기도 합니다.

더덕의 뿌리는 특히 사포닌이 많아 효능 까지도 인삼의 효능과 비슷하구요 ~

더덕은 10월 중순에서 11월 중순까지 약효가 가장 풍부하기 때문에

10월에 제철음식으로 먹기가 가장 좋습니다 ^^

 

더덕은 사삼이라고도 불렸고 비타민가 칼슘이 풍부하게 들어있습니다.

철분, 니코틴산, 사포닌, 인, 이눌린 등 여러가지 영양분이 골고루 함유되어 있어서

오랫동안 식용 및 약용으로도 사용되어 왔습니다.

식이섬유도 풍부하게 들어있어 꾸준히 섭취하게되면 변비 예방 에도 도움이 됩니다.

더덕을 보관하는 방법으로는 신문지에 싸서 냉장고 야채실에 보관해두면 

오랫동안 보관해도 전혀 문제가 없습니다.

우선 더덕을 깨끗이 씻어서 신문지에 감싸고 10도씨 이하로 냉장보관 하시면 한 달은 문제가 없고

더 오래 보관을 원하시면 물기를 완전하게 제거한 후에 

지퍼팩 등에 밀봉해서 보관하시면 장기간 보관해 섭취하실 수 있답니다 ~

더덕은 맛과 향도 많은 사람들이 좋아해서 많이들 찾는 음식이기도 한데요 ~

더덕은 차가운 성질을 띄고 있어서 체질이 냉한 체질이신 분들이 섭취하게 되시면

설사나 복통같은 부작용이 발생 할 수도 있으니 적당량을 드셔야 합니다.

더덕의 효능 으로는 정장, 강장기능 향상에 도움이 됩니다.

자양강장 식품으로 유명하고 사포닌 성분은 남성의 정력 향상에도 도움이 되고

더덕은 폐, 비장, 신장 등을 튼튼하게 합니다.

섬유질 또한 풍부해서 피로회복에 좋으며 스트레스나 과도한 업무 등으로 시달리는 직장인에게 좋습니다.

 

더덕에 들어있는 사포닌 성분 은 몸속 혈관을 깨끗하게 해줘서 콜레스테롤 제거에 도움이되며

혈관질환에 관련된 성인병 예방에 효과가 있습니다.

혈관에 효과가 있기 때문에 고혈압 예방에도 효과적이고 혈액순환에도 도움을 줍니다.

더덕은 해독작용 그리고 기관지 강화 에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.

몸에좋은 더덕 제철 뿐 아니라 평소에도 자주 섭취하셔서 건강한 생활을 늘 하시길 바랍니다 ^^

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